« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui le font. » – Alain Ducasse
Chaque semaine, une assiette vedette est proposée à nos convives, évoluant au fil des saisons et des envies. Nous organisons également, tous les derniers dimanches du mois, un concert live lors de notre BBQ Brunch.
L’île Maurice possède des exploitations agricoles à taille humaine : thé, fruits, légumes, élevages, pêches, saliculture… et un climat permettant une abondance de produits frais et savoureux en toute saison !
À L’Atelier Restaurant, cela nous encourage à favoriser un circuit court lors de la préparation de nos mets. Dans ce même souhait, nous venons de construire notre propre « Ecogarden » 100% responsable, proposant des herbes aromatiques fraichement cueillies.
Partisan des filières courtes et directes, L’Atelier réserve une place de choix aux fournisseurs locaux. Nous avons notamment noué des liens privilégiés avec les producteurs de Grand Gaube et des environs.
Pêche du jour, légumes de saisons et herbes fraîches, ne parcours généralement que quelques kilomètres jusqu’à votre assiette ! Un gage de qualité pour offrir à nos convives ce que notre belle île a de meilleur, tout en s’impliquant autant que possible dans l’activité économique de proximité.
Nous sélectionnons avec soin les produits affichés sur notre menu, tout part de là !
Nous prenons plaisir à travailler avec des producteurs qui partagent notre vision et à élaborer nos recettes à partir de beaux produits pleins de saveurs.
Le poisson frais & de saison est pêché dans le Nord de l’île chaque matin dans les régions de Trou-aux-biches & Coin de Mire.
Issues d’élevages raisonnés, nos viandes sont de qualité ! Le poulet est élevé dans le Sud de l’île et profite d’un beau climat toute l’année, alors que l’entrecôte Angus et la viande Wagyu proviennent d’un élevage d’excellence en Australie.
A base de farines anciennes, cette sélection de pâtes italiennes ravira vos papilles.
Nos jus de fruits proviennent du «Domaine du Labourdonnais», situé dans le Nord de l’Île. Pressés à froid, savourez le travail de planteurs locaux. Le domaine est ouvert aux visites.
Notre Cave à Vin regroupe des références françaises & sud africaines rigoureusement sélectionnées. Découvrez une sélection de Rhums Agricoles issu de plusieurs distilleries de l’Île.
Tous nos desserts sont faits-maison directement à L’Atelier Restaurant. Les sorbets sont fabriqués à base de fruits frais du «Domaine Labourdonnais». Fraîcheur, puissance des goûts & douceur sont au rendez-vous !
Né sur la côte est de l’île Maurice, le Chef Vijendra Kundun est tombé amoureux de la cuisine raffinée depuis sa tendre enfance. Il débute sa carrière à l’âge de 18 ans en tant que cuisinier stagiaire, avant de parcourir le monde quelques années plus tard en quête des meilleures expériences.
De Dubaï à la Tanzanie, en passant par l’univers des bateaux de croisière, Vijendra se voir acquérir d’excellentes compétences culinaires ! Il a notamment travaillé dans les cuisines 3 étoiles Michelin du Chef Yannick Alleno.
Son dévouement, sa passion et ses découvertes, ont contribués à la réussite de son cheminement. Son nouveau défi est de revisiter des créations culinaires authentiques que les papilles gustatives n’oublieront jamais !
Né sur la côte est de l’île Maurice, le Chef Vijendra Kundun est tombé amoureux de la cuisine raffinée depuis sa tendre enfance. Il débute sa carrière à l’âge de 18 ans en tant que cuisinier stagiaire, avant de parcourir le monde quelques années plus tard en quête des meilleures expériences.
De Dubaï à la Tanzanie, en passant par l’univers des bateaux de croisière, Vijendra se voir acquérir d’excellentes compétences culinaires ! Il a notamment travaillé dans les cuisines 3 étoiles Michelin du Chef Yannick Alleno.
Son dévouement, sa passion et ses découvertes, ont contribués à la réussite de son cheminement. Son nouveau défi est de revisiter des créations culinaires authentiques que les papilles gustatives n’oublieront jamais !
« La fusion entre cuisine mauricienne et internationale, c’est pouvoir mettre en valeur les
saveurs 100% locales au service de plats internationaux. »
Diwali au son de la musique indienne est toujours une bonne idée pour Kavi. Et quoi de mieux qu’un délicieux curry de poulet à la mauricienne pour célébrer la fête de la lumière comme il se doit ?
« Des grands Chefs ne peuvent pas être valorisés dans une cuisine qui n’est pas à la hauteur.
Ma mission est de la garder impeccable ! »
Fan de Blakkayo et amateur de vindaloo de poulpe, Adarsh est également conquis par le Maha Shivaratri, pèlerinage des Mauriciens de foi hindoue de leur maison jusqu’au lac sacré du Ganga Talao.
« La satisfaction culinaire de nos invités contribuent à mon bonheur en tant que chef. »
À l’occasion de son anniversaire de mariage, évènement phare de l’année pour Thimmadu, ce dernier se plait à cuisiner un délicieux plat à base de poisson à la sauce tomate, accompagné d’une concoction indienne de pâtes et dholl – le tout au son du King de la Pop.
« Fort d’une expérience de plus de 25 ans, mon but est que mes clients se sentent comme des rois ! »
En bon patriote, Sanjay affectionne particulièrement la fête de l’indépendance mauricienne, qu’il célèbre autour d’un plat à base de brèdes Mouroum, de chutney de coco, de dhall et de faratas.
« Mon sourire est toujours au rendez-vous, il m’aide à mieux m’occuper de nos clients. »
Stony en musique de fond et un bon bol de riz frit mauricien ne manquent pas d’égayer notre Léa – presqu’autant qu’un Nouvel An bien organisé !
« La fusion entre cuisine mauricienne et internationale, c’est pouvoir mettre en valeur les
saveurs 100% locales au service de plats internationaux. »
Diwali au son de la musique indienne est toujours une bonne idée pour Kavi. Et quoi de mieux qu’un délicieux curry de poulet à la mauricienne pour célébrer la fête de la lumière comme il se doit ?
« Des grands Chefs ne peuvent pas être valorisés dans une cuisine qui n’est pas à la hauteur.
Ma mission est de la garder impeccable ! »
Fan de Blakkayo et amateur de vindaloo de poulpe, Adarsh est également conquis par le Maha Shivaratri, pèlerinage des Mauriciens de foi hindoue de leur maison jusqu’au lac sacré du Ganga Talao.
« La satisfaction culinaire de nos invités contribuent à mon bonheur en tant que chef. »
À l’occasion de son anniversaire de mariage, évènement phare de l’année pour Thimmadu, ce dernier se plait à cuisiner un délicieux plat à base de poisson à la sauce tomate, accompagné d’une concoction indienne de pâtes et dholl – le tout au son du King de la Pop.
« Fort d’une expérience de plus de 25 ans, mon but est que mes clients se sentent comme des rois ! »
En bon patriote, Sanjay affectionne particulièrement la fête de l’indépendance mauricienne, qu’il célèbre autour d’un plat à base de brèdes Mouroum, de chutney de coco, de dhall et de faratas.
« Mon sourire est toujours au rendez-vous, il m’aide à mieux m’occuper de nos clients. »
Stony en musique de fond et un bon bol de riz frit mauricien ne manquent pas d’égayer notre Léa – presqu’autant qu’un Nouvel An bien organisé !
